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岐黄百科

药膳篇:芒种养生药膳

来源:山东省中医药研究院 时间:2022-06-20
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【为普及中医药健康文化知识,提高居民中医药健康文化素养水平,青岛市卫生健康委员会推出“岐黄百科”系列中医健康科普栏目,介绍中医药文化、养生保健、防病治病等知识,推广中医“治未病”理念,倡导现代健康生活方式,助力健康青岛建设。】

芒种时节之后,气温继续升高,人容易有心烦意乱、易怒等情绪变化。“苦能泻火”,因此在此节气可适当食用苦味以及清心除烦之品。

此外,天气炎热,如果过食生冷容易伤及脾胃,因此还应加入适量健脾益气之品。

1、银花饮 

【组成】金银花3g,桑叶3g,白糖或冰糖适量。

【做法】将金银花、桑叶洗净,放入锅中,加水,上火煮,大火烧开后,小火煮15分钟即可。煮好后弃渣取汁,晾凉直接食用或冷藏后食用均可,喜甜者可酌情添加适量白糖或冰糖。

【功效】清热解毒,疏散风热。

 2、肉酿苦瓜 

【组成】枸杞子6g,猪肉300g,苦瓜500g,鸡蛋80g, 小葱、食盐、料酒、生抽、香油、水淀粉、五香粉、食用油等适量。

【做法】将苦瓜洗净,切成3厘米宽的段,掏出里面的瓤。猪肉剁成馅,加入料酒、生抽、五香粉、盐、鸡蛋、香油、香葱段适量,朝同一个方向搅拌肉馅。将肉馅填入苦瓜圈中,肉馅上放入枸杞子点缀,入蒸锅,大火蒸10分钟。苦瓜装盘后,把盘中蒸苦瓜剩下的汤,入炒锅放油、生抽、水淀粉薄勾芡,淋在苦瓜圈上即可。

【功效】清热降火,清肝明目。

3、莲子芡实荷叶粥 

【组成】莲子15g,芡实15g,鲜荷叶10g,粳米60g。

【做法】先将莲子、芡实、粳米一同入锅煮粥,粥将成时将切碎的荷叶投入略煮即成。

【功效】健脾益肾,养心安神。


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